Masterclasses in Breda
Begrijp wat er onder het deksel gebeurt.
Het vuur aanhouden lukt vaak wel. Het op de juiste temperatuur houden vraagt wat meer gevoel.
In een masterclass leer je hoe luchttoevoer en de opstelling van je rooster je bereiding beïnvloeden. Zo weet je waarom je iets aanpast wanneer het te hard gaat, in plaats van alleen een recept te volgen. Kies de basis als je nog moet beginnen, of ga verder met grillen en rookhout.
Welke masterclass past bij je?
- Basis van de kamado
- Voor wie voor het eerst met een kamado gaat koken. Je begint bij het aansteken, leert de luchttoevoer instellen en maakt kennis met direct en indirect garen. Bij je eerste gerecht zie je hoe de opstelling en het vuur samenwerken. Je hoeft nog geen ervaring met een kamado te hebben.
- Grillen en roken
- Voor wie de basis kent en gerichter wil koken. Je kijkt naar het verschil tussen direct grillen en afgeschermd garen, en naar wat rookhout aan een bereiding toevoegt. De aandacht ligt op de keuzes tijdens het koken: wanneer gebruik je directe hitte en wanneer geef je een gerecht juist meer tijd?
Je kunt je alleen of samen met anderen aanmelden. Geef één tot vier personen op en kies een voorkeursdatum. Je aanvraag is nog geen bevestigde reservering.